Feijão tropeiro

Feijão tropeiro com costelinha

Hoje temos uma preparação (creio eu) de um sabor inigualável. Como um bom mineiro deve dizer : )

Um feijão tropeiro com costelinha, torresmo e couve num tem igual. Para aqueles frequentadores do Mineirão vai um ovo também…rs

Na realidade o feijão tropeiro possui inúmeras receitas. A base sempre será feijão, gordura de porco e farinha.

E nas suas variações temos: bacon, ovo, couve, urucum (esse é ótimo para dar uma cor bacana), cebola, alho, calabresa, etc. Isso vai depender do que você gosta ou do que tem na geladeira.

Quanto a escolha do feijão, eu prefiro o fradinho. Mas o feijão Jalo e o carioquinha também vão bem.

Muito bem. Aí vai a receita em vídeo que fiz de como fazer o feijão tropeiro.

INGREDIENTES

  • Feijão fradinho 200 g
  • Bacon 50 g
  • Cebola 1 cortada em meia rodelas
  • Alho 3 dentes picados
  • Farinha de mandioca  a gosto – aqui utilizo entorno de 100g
  • Urucum 1 colher de café rasa

MODO DE PREPARO

  1. Doure o bacon, acrescente a cebola. Depois de 2 min acrescente o alho e o urucum.
  2. Misture e acrescente o feijão. Mescle todos os ingredientes com cuidado para não amassar o feijão.
  3. Acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto que você gosta. Corrija o sal caso necessário.
Feijão tropeiro com costelinha

Feijão Tropeiro com costelinha de porco

Já postei outros pratos de minha terrinha por aqui. Um acho que está entre os melhores é a Galinhada. Só de pensar dá água na boca. Se tiver com Pequi então nem se fala…rs

É isso ai, espero que gostem!!!

Abraços e boa semana a todos!!

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About Romero Bicalho

Mineiro e Cozinheiro profissional morando na Alemanha. Editor responsável pelo Receitas e vídeos.com

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