Kartoffelknödel – Bolinho de batata Alemão

Esses bolinhos de batatas alemãs são um espetáculo e estão sempre na mesa do povo germânico!

Seguindo nossa sequência de preparações alemãs, hoje temos o terceiro e último vídeo. Último dessa sequência, mas não o último da cozinha Alemã que irei aqui postar. Depois de quase 3 anos na terrinha do chucrute, posso afirmar que sua diversidade gastronômica é muito mais ampla e saborosa que muitos imaginam (como também pensava antes de aqui vir morar).

Já tenho dois preparos na mira. Duas preparações que também são muito comuns: Spätzle e Bretzel! Mas esses dois ficarão para o próximo mês. E claro que nesse intervalo irei publicar umas outras receitas show de bola! : )

Existem inúmeras receitas desse knödel. Essa é uma receita que a avó de minha esposa (que é alemã) sempre faz quando vamos a sua casa. Super simples e saborosa. O acréscimo do recheio de queijo foi minha ideia. Como o povo diz “Mineiro põe queijo em tudo”…rs

Então vamos a receita em vídeo de como fazer Kartoffelknödel ou Bolinho de batatas alemão!

INGREDIENTES

  • Batata cozida 1 kg
  • Amido de batata  100g
  • Farinha de rosca 100g
  • Ovos 2
  • Leite 100 ml
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Faça um purê com as batatas e acrescente o restante dos ingredientes.
  2. Misture o suficiente para unir todos os ingredientes.
  3. Ferva uma panela com água. Abaixe o fogo deixando borbulhar lentamente.
  4. Acrescente os Knödels. Depois de flutuar, deixe cozinhar por mais 5 a 7 min.
  5. Sirva com bastante molho, como diz a moda Alemã! : )

Um outro detalhe nessa receita: você pode substituir o amido de batata por outro amido (como a famosa maizena).

Assim é a maneira tradicional, mas você também pode fazer outras variações. Como fiz com recheio por exemplo, ou colocar outros temperos e sabores nessa maravilhosa receita alemã.

Os famosos acompanhamentos desse prato são Rotkraut e Goulash. Outras duas deliciosas preparações alemãs!

Kartoffelnknodel (8) site

É isso aí!

Qual knödel vocês gostaram mais? O feito com pão (semmelknödel) ou o feito com batatas?

 

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About Romero Bicalho

Mineiro e Cozinheiro profissional morando na Alemanha. Editor responsável pelo Receitas e vídeos.com

4 thoughts on “Kartoffelknödel – Bolinho de batata Alemão”

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