Tzatziki – Molho Grego

Olá turma!

A falta de tempo me pegou de novo! : (  Mas vou fazer um post rápido hoje, mas de uma preparação super fácil e com um sabor ótimo. É o molho Tzatziki, da culinária Grega. Existem inúmeras variações desse molho, mas em todas elas temos 3 ingredientes principais:

– Iogurte (normalmente o grego, mas você também pode usar o comum)

– Pepino (sem pele e sem semente). Aqui retiramos a semente devido a grande quantidade de água do pepino, que não acrescentará muito sabor e deixará seu molho muito líquido.

– Ervas. Tradicionalmente dill, mas também podemos usar outras de seu agrado. Aqui uso cebolinha.

Outros ingredientes dessas variações são, azeite de oliva, alho, pimenta do reino preta, caldo de legumes, etc

Então vamos ao modo de preparo da receita de Tzatziki!

Para garantir que a água do pepino saia, pique o mais fino possível ou no processador. Adicione um pouco de sal e uma pitada de açúcar . Deixe descansar entre 5 a 10 min. Coe o excesso da água.

INGREDIENTES

  • Iogurte grego  200 ml
  • Pepino (sem pele e sem sementes)  200g
  • Cebolinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Rale o pepino em um ralo fino
  2. misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta do reino a gosto

Vocês viram que é muito fácil e muito rápido. E tem um sabor super bacana. Já utilizei creme azedo e crème Fraîche e também fica ótimo.

tzatziki

O que mais gosto é acompanhado de batatas cozidas, mas também se utilizada para acompanhar carnes e como molho para salada. É uma preparação super fácil e bem versátil.

Espero que gostem e comentem! : )

Abraços!

 

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About Romero Bicalho

Mineiro e Cozinheiro profissional morando na Alemanha. Editor responsável pelo Receitas e vídeos.com

4 thoughts on “Tzatziki – Molho Grego”

  1. Legal seu site, Romero. Que marca de iogurte grego usou? É tão difícil (impossível) encontrar iogurte grego puro no mercado. Os que acho sempre são açucarados ou têm sabores (sabor nata, adoçado com mel, adoçado com açúcar…).

Gostou? Comente!!!


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